Isukki tulee työmatkalle tänne päin Suomea ja pyysin nuo appivanhemmat ilalla käymään myös. Ja koska mulla on ollut jo pitemmän aikaa hirveä himo leipoa, päätin laittaa tuumasta toimeen.

KUNINGATARPIIRAKKA

354191.jpg

Pohja:

2½ dl maitoa

½ palaa hiivaa

1 kananmuna

ripaus suolaa

½ dl sokeria

2-3- tl kardemummaa

n. 6 dl vehnäjauhoja

50 g margariinia tai voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva maitoon. Lisää kananmuna, suola, sokeri sekä kardemumma ja sekoita hyvin. Lisää puolet jauhoista ja siirrä kulho peitettynä odottamaan käymistä. Kun taikina kuplii (n.½ tuntia) jatka alustamista. Lisää sulatettu voi ja tarvittava määrä jauhoja, että taikina on kimmoisa. Taikina on valmis heti kaulittavaksi. Kauli taikina levyksi pellille.

Päälle:

½ l mustikoita

½ l vadelmia

½ dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Sekoita marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot ja levitä marjat taikinan päälle.

Muruseos:

25 g margariinia tai voita

½ dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäleseitä

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet sekaisin murumaiseksi seokseksi ja ripottele seos marjojen päälle.

Anna piirakan kohota tunnin verran liinalla peitettynä. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.